Τα αποτελέσματα μιας ερευνητικής εργασίας που υπογράφεται -μεταξύ άλλων- και από τον γνωστό Λέσβιο καθηγητή κ. Θωμαΐδη παρουσιάζονται σε ένα δημοσίευμα του lesvosnews.net.
Η έρευνα αυτή μελέτησε τα συν και τα πλην στην ποιότητα του λαδιού όταν η συγκομιδή της ελιάς γίνει τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο και μπορείτε να διαβάσετε το σχετικό δημοσίευμα εδώ.
Παραθέτουμε ένα χαρακτηριστικό απόσπασμα του:
Τι σημαίνουν όλα αυτά για τον ελαιοπαραγωγό της Λέσβου
Το μεγάλο πρακτικό μήνυμα της εργασίας είναι ότι η ημερομηνία που μπαίνει το συνεργείο στο λιοστάσι δεν επηρεάζει μόνο την ποσότητα λαδιού που θα πάρει ο παραγωγός. Επηρεάζει και το είδος του λαδιού που θα παράξει.
Για έναν παραγωγό που θέλει να στοχεύσει σε ένα premium πρώιμο ελαιόλαδο Κολοβής, με ενισχυμένο φαινολικό και αντιοξειδωτικό προφίλ, τα αποτελέσματα δίνουν σοβαρό επιστημονικό επιχείρημα υπέρ της συγκομιδής τον Οκτώβριο. Όμως εδώ βρίσκεται και η πραγματική αγρονομική συζήτηση. Ο ελαιοπαραγωγός δεν πληρώνεται μόνο σε φαινόλες ανά κιλό λαδιού.
Πρέπει να υπολογίσει:
- την ελαιοπεριεκτικότητα του καρπού,
- την τελική απόδοση σε λάδι,
- το κόστος συγκομιδής,
- τις καιρικές συνθήκες,
- τον κίνδυνο καρπόπτωσης ή προσβολών,
- τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά,
- την τιμή στην οποία μπορεί πραγματικά να πουλήσει το προϊόν
- και το εάν η αγορά είναι διατεθειμένη να πληρώσει περισσότερο για ένα ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής με τεκμηριωμένα ποιοτικά χαρακτηριστικά.
Γιατί αυτό έχει μεγάλη σημασία για τη Λέσβο
Η αξία της έρευνας ξεπερνά το ερώτημα «Οκτώβριος ή Νοέμβριος». Δείχνει ότι η Κολοβή μπορεί να μετατραπεί από απλή τοπική ποικιλία σε προϊόν με επιστημονικά τεκμηριωμένη ταυτότητα.
Και αυτό είναι ίσως το μεγαλύτερο στοίχημα για το λεσβιακό ελαιόλαδο. Όχι να ανταγωνιστεί αποκλειστικά τα υπόλοιπα ελληνικά ελαιόλαδα στην τιμή του κιλού. Αλλά να αξιοποιήσει την ποικιλία, την προέλευση, τη χημική της υπογραφή, την ΠΓΕ Λέσβου και τις σύγχρονες επιστημονικές αναλύσεις για να δημιουργήσει διαφοροποιημένο προϊόν υψηλής προστιθέμενης αξίας. Υπάρχει μάλιστα ήδη προηγούμενη επιστημονική εργασία της ίδιας ερευνητικής κατεύθυνσης που είχε δείξει το ιδιαίτερα πλούσιο φαινολικό αποτύπωμα ελαιολάδων Κολοβής από τη Λέσβο, με 25 διαφορετικές φαινολικές ενώσεις να έχουν προσδιοριστεί και μεγάλες διακυμάνσεις στο συνολικό φαινολικό φορτίο.
