Μια παραγωγική μονάδα του χωριού μας

Πριν λίγα χρόνια στο χωριό μας λειτουργούσαν πολλές παραγωγικές μεταποιητικές μονάδες του δευτερογενή τομέα της οικονομίας, όπως τα ελαιοτριβεία, τα πολλά κεραμοποιεία, τα αγγειοπλαστεία, οι αλευρόμυλοι, τα αβεστοκάμινα. Όλα αυτά δημιουργούσαν εισόδημα για τους κατοίκους του χωριού.

Από όλα αυτά παραμένει -δυστυχώς- μονάχα ένα (λεγόμενο) κεραμοποιείο, των Μαυρέλλη-Κούσκου.

Την οικονομία του χωριού μας όμως -και όχι μόνο- στηρίζει μια νέα μονάδα του μεταποιητικού τομέα, που στήθηκε τα τελευταία χρόνια από το Γιώργο Φωτεινό. Μια μονάδα επεξεργασίας αλιευμάτων. Το παρακάτω δημοσίευμα μας δίνει περισσότερες πληροφορίες.

Από τα politikalesvos.gr

Πέντε γενεές μετράει η οικογένεια Φωτεινού στο χώρο της αλιείας γνωρίζοντας δεκαετίες κάθε λεπτομέρεια γύρω από τη θάλασσα, τα προϊόντα της και την επεξεργασία τους. Πως ένα ψάρι, ένα όστρακο ή οτιδήποτε άλλο βγαίνει από το νερό και έρχεται ζωντανό και φρέσκο με αγάπη και ευχαρίστηση στα χέρια του καταναλωτή.

Η Ιστορία  της FOTEINOS MARE

Ήταν πριν από 55 χρόνια όταν ο Γεώργιος Φωτεινός, ιδρυτής της εταιρείας, μυήθηκε στα μυστικά του ψαρέματος και της θάλασσας γενικότερα, από τον πατέρα του Αντώνιο Φωτεινό. Κατάφερε με πολύ δουλειά και ακόμα περισσότερη αγάπη να κάνει το χόμπι, επάγγελμα και το επάγγελμα μία ολόκληρη επιχείρηση.

 Η FOTEINOS MARE με δίκτυα συνεργατών σε όλη την Ελλάδα αλλά και την Ευρώπη, τροφοδοτεί με τα προϊόντα της κάθε κατάστημα και κάθε σπίτι θέλοντας να μένουν οι πελάτες της πλήρως ικανοποιημένοι.

Περίπου το 1998 ο Γεώργιος Φωτεινός άνοιξε την αγορά του οστράκου στον κόλπο Καλλονής και με σκληρή δουλειά, επιμονή και καλούς συνεργάτες κατάφερε να συστήσει την ποιότητα των οστράκων του κόλπου σε κάθε μεριά της Ελλάδας και σε πολλές πόλεις της Ευρώπης.

Η εξέλιξη της επιχείρησης ήρθε με κάθε νόμιμη αδειοδότηση από όλους τους φορείς, με την δημιουργία κέντρου εξυγίανσης και αποστολής στην Σκάλα Πολιχνίτου Λέσβου το οποίο είναι απαραίτητο για την αποστολή οστράκων από το νησί. Καθώς είναι η μόνη επιχείρηση σε όλο το Βόρειο Αιγαίο που διαθέτει σύστημα εξυγίανσης οστράκων, μπορεί να εξυπηρετήσει κάθε συνεργάτη της που επιθυμεί να διαχειριστεί όστρακα.

Ανοίγοντας τις αγορές του οστράκου όλο και περισσότερο εξελίσσοντας την ποιότητά τους ακόμα πιο πολύ, με περαιτέρω διαχείριση όλο και περισσότερο νέων αγαθών και με την εδραίωση ετών της επιχείρησης, η επέκτασή της ήταν αναγκαία για να διατηρήσει και να μεγαλώσει την ποιότητα των προϊόντων της. Έτσι το 2019 εγκαθιστά και ιδρύει τις νέες εγκαταστάσεις της εξελιγμένης πια εταιρείας FOTEINOS MARE.

Με το βλέμμα στο μέλλον και την συνεχή προσαρμογή στην εξέλιξη η επιχείρησή μας υπόσχεται να παρέχει ότι καλύτερο μπορεί να υπάρξει στο χώρο των θαλάσσιων προϊόντων και αγαθών.

Όστρακα

Ο κόλπος Καλλονής διαθέτει μεγάλες ποσότητες φυτοπλαγκτόν, απαραίτητη τροφή για όλα τα είδη, όστρακα, ψάρια, μαλάκια, καρκινοειδή και ολοθούρια. Έτσι τα όστρακα μας διατίθενται σε μεγάλες ποικιλίες και στις καλύτερες ποιότητες.

Χάβαρα (Άγρια Μύδια), Κιδώνια, Καλόγνωμες, Στρείδια, Φούσκες και πολλά ακόμη είναι μερικά από τα είδη που μπορείτε να βρείτε στην Foteinos Mare.

Ψάρια

Οι φρεσκότερες ποικιλίες ψαριών που μπορείτε να βρείτε στα κρυστάλλινα νερά του Αιγαίου.

Μεγάλες κιτρινόπτερες Τούνες και Ξιφίες ψαρεύονται καθημερινά στα ανοιχτά του πελάγους.

Οι διάσημες σαρδέλες του κόλπου Καλλονής, οι επονομαζόμενες “Παπαλίνες”. Μεγάλες, φρέσκες, υγιεινές, γεμάτες ω-3 λιπαρά οξέα.

Ανάλογα με το είδος, τα ψάρια μας διατίθενται καθαρισμένα, είτε ολόκληρα είτε τεμαχισμένα, φρέσκο κατεψυγμένα σε καταψύξεις Shock με την μέθοδο IQF,  σε ειδικές Vacuum συσκευασίες .

Κεφαλόποδα

Μεγάλο πλήθος από Χταπόδια, Σουπιές, Καλαμάρια και Μοσχιούς όλα από τα νερά της Μυτιλήνης από ντόπιους ψαράδες και παραγωγούς.  Καθαρισμένα, παραγουλιασμένα και αυθημερόν σε θάλαμο κατάψυξη Shock. Η συσκευασία τους γίνεται με πρότυπα μηχανήματα εκκένωσης αέρος (Vacuum).